蛋丝拌韭菜的做法

类别 家常菜 补阳食谱 益智补脑食谱 滋阴食谱 学生膳食

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 黄绿相映，色泽美观，味道清香，别有风味。

主料 韭菜150克 鸡蛋100克

辅料 柿子椒5克 青椒5克

调料 盐3克 味精2克 姜5克 白砂糖2克 香油2克

1.韭菜拣洗干净，用开水烫至断生；
2.切成3.5厘米长的段，放盘内；
3.鸡蛋打入碗内加少许精盐，打散，摊成蛋皮；
4.出锅切成蛋丝，放韭菜段上；
5.加入精盐、味精、白糖、姜丝、麻油，撒上青红丝即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。