花豆腐生菜瘦肉汤的做法

类别 清热解毒食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 生菜（团叶）320克 猪肉(瘦)160克 豆腐(北)200克

调料 盐4克 姜5克

1.瘦猪肉用水洗净，滴干水，切片，加入腌料入味；
2.葛花20克用水漂洗干净，用纱布袋盛载；
3.生姜去皮，用水洗净，切一片；
4.生菜洗净，去头，切段；
5.豆腐用清水漂洗干净；
6.瓦煲内加入适量清水，用猛火将水煲滚；
7.放入生姜片、葛花，煲30分钟；
8.放入生菜、豆腐和猪瘦肉；
9.继续用中火煲至猪瘦肉熟透；
10.以盐调味，即可饮用。

1. 生菜宜用中国生菜。豆腐用煲汤用之水豆腐。葛花性味甘凉，有解酒的作用，专用于醉酒后烦渴、头痛等症，中药铺有售。
2. 配合具有清热作用的生菜和豆腐，加上味道鲜美可口的猪瘦肉，就成了具有清热解毒、解酒除烦、生津止渴的家常汤水了。