扒香菇鹑蛋的做法

类别 幼儿食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鹌鹑蛋300克 香菇（干）80克 菠菜50克 胡萝卜50克

调料 淀粉(豌豆)10克 花生油15克 盐3克 白砂糖3克 酱油3克 香油5克

1.把鹌鹑蛋放入碗里，倒入可盖住蛋的水量，连容器蒸约15分钟，捞起来，放在水里，去壳，淋酱油，使蛋着色，菠菜放在加有盐的热水里，煮一会，浸泡在水里，滤干水。
2.胡萝卜切成花薄片，煮好放着；3大匙油加热，炒香菇，胡萝卜，青菜，再加水，盐与糖各半小匙来煮。
3.将鹌鹑蛋放入，用水溶淀粉勾芡，撒些麻油（香油）即完成，鹌鹑蛋加香菇及应时蔬菜，淋上淋汁即味道清淡的菜。