田七蒸鸡的做法

类别 气血双补食谱 乳母食谱 补虚养身食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 母鸡1500克

辅料 三七20克

调料 姜10克 大葱10克 黄酒15克 盐3克 味精1克

1.鸡宰杀后洗净，剁成长方形小块，分10份分装碗内。
2.将田七一半研末备用，另一半蒸软后切成薄片。
3.田七片分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于田七片上，再分别加入清汤、黄酒、盐，上笼蒸约2小时。
4.出笼后去葱、姜，加味精，并将余下之田七粉分撒于各碗的汤中。

大补气血。适用于产后血虚、面色萎黄及久病体弱等症。