荷花白菜的做法

类别 私家菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 老人食谱

工艺 清蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 造型美观，白菜酥烂，鲜香适口。

主料 白菜500克

辅料 豆腐(北)200克 韭黄250克

调料 盐3克 味精1克 料酒10克 大葱5克 姜5克 香油5克 淀粉(豌豆)20克 大豆油30克

1.白菜去掉老帮和叶，片成坡刀片，葱姜切末。韭黄切碎末。
2.豆腐拌成泥，加入韭黄末、盐、味精、料酒、香油调成馅，逐白菜帮酿馅，码成荷花形，上笼蒸10分钟取出，装入另一个盘中。
3.锅放火上，添油少许，放入葱、姜末炸一下，添入鲜汤100毫升，葱姜末捞出不要，加入料酒、味精、盐，勾入流水芡，淋入香油和熟豆油少许，起锅浇在码好的白菜上即成。

中老年保健食谱