黄芪牛肉粥的做法

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 冬季养生食谱 气血双补食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 牛肉（瘦）100克

辅料 黄芪10克 黄豆粉20克

调料 胡椒粉2克 味精2克 盐2克 姜3克 小葱5克

1.鲜牛肉洗净，除去筋膜；
2.牛肉和姜一起绞烂，加精豆粉、胡椒粉、盐、味精调匀备用；
3.黄芪用干净纱布包起来，扎紧袋口；
4.葱姜洗净，分别切成末、片备用；
5.粳米洗净，用冷水浸泡半小时后入锅，加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸一段时间；
6.加入黄芪布包，改用小火熬至粳米熟烂；
7.捞出布包，加入牛肉馅，姜片搅散，继续用中火熬煮；
8.至牛肉熟软时，加入葱末、味精调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”