包心菜粥的做法

类别 春季养生食谱 美容养颜食谱 消化性溃疡食谱 孕妇食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 粳米100克 圆白菜150克

辅料 虾米10克

调料 盐1克 味精1克 姜3克 色拉油15克

1.将包心菜去根，摘去老皮，冲洗干净，切成细丝；
2.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分备用；
3.取炒锅上火，倒入色拉油烧热，下包心菜丝、海米、姜丝煸炒，加入味精、盐，颠翻几下，起锅装入碗内；
4.另取一锅，加入约1000毫升冷水，倒入粳米，先用旺火煮沸，再改用小火熬至粥成；
5.加入炒包心菜丝，搅匀即成。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”