菠菜鸡蛋肉丝汤的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 滋阴食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 菠菜100克 猪肉(肥瘦)50克

辅料 木耳(水发)10克 韭菜5克

调料 酱油15克 盐8克 味精10克 香油3克 淀粉(玉米)20克

1.把鸡蛋磕在碗内用筷子打匀；
2.木耳洗净切丝；
3.猪肉煮熟切成丝；
4.菠菜洗净切成长片；
5.韭菜洗净均切长段；
6.锅上旺火，冲入清汤或水1000克，放入木耳、菠菜、熟肉丝，加入酱油、精盐，勾粉芡；
7.锅开时徐徐倒入鸡蛋液，投入味精和韭菜，滴香油起锅即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。