指数
蒸豆腐圆子的做法
1.将豆腐浸入清水中,换二三次水,用纱布包起来沥去水分;
2.将糯米用清水淘洗干净,放入开水锅中煮熟捞出,以清水浇淋,直至发冷;
3.将猪五花肉除去肉皮后切成肉丁,拌入味精少许、姜末5克、精盐1克腌制入味;
4.将鱼肉剁成蓉;
5.虾米用温水浸泡发胀后,沥干水分;
6.将沥干水的豆腐倒入盆中,搅细搅散,放入鱼蓉、味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋、姜末、虾米合拌,再放入肉丁搅拌均匀,然后将糯米、葱花放入继续拌匀;
7.将蒸笼格用油擦抹一遍,洒一点清水,以防粘连;
8.将拌好的食材挤成鸡蛋大的圆子,顺序码在笼格上;
9.蒸半小时后取出码入盘中,撒上葱花即成。
蒸豆腐圆子的食谱营养
蒸豆腐圆子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青鱼 青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
蒸豆腐圆子的营养成分
- 能量1998.6千卡
- 蛋白质72.15克
- 脂肪136.74克
- 碳水化合物128.95克
- 叶酸167.1微克
- 膳食纤维5.34克
- 胆固醇671毫克
- 维生素a196.05微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c1.75毫克
- 维生素e12.31毫克
- 胡萝卜素89.7微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸12.4毫克
- 钙302.08毫克
- 磷825.52毫克
- 钾1334.89毫克
- 钠2303.06毫克
- 碘28.75微克
- 镁264.44毫克
- 铁10.19毫克
- 锌8.47毫克
- 硒66.85微克
- 铜0.96毫克
- 锰3.59毫克