咸蛋黄烘玉米的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 咸鸭蛋100克 玉米（鲜）250克

辅料 火腿50克 胡萝卜50克

调料 淀粉(玉米)5克 盐2克 植物油30克

1.玉米粒放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分，加少许干淀粉，搅拌均匀，将多余的淀粉倒出；
2.胡萝卜洗净，切丁，入沸水中焯至变色捞出控水；
3.火腿切丁待用；
4.锅上火倒油，烧至五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出沥油；
5.锅内留底油，加入咸蛋黄炒至起泡，倒入炸好的玉米粒翻炒至均匀的滚满蛋黄，再放入胡萝卜丁、火腿丁及盐翻炒均匀即可。

咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。