鲩鱼头金针汤的做法

类别 家常菜 老人食谱 美容养颜食谱 营养不良食谱 学生膳食

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤鲜味美，香气浓郁。

主料 草鱼500克

辅料 黄花菜（干）25克

调料 姜汁5克 陈皮2克 花生油50克 盐6克 味精2克 黄酒15克 醋5克

1.干金针菜剪除硬蒂，洗净，用冷水浸泡至软；
2.陈皮洗净；
3.鲜鲩鱼去鳞、鳃，洗净并剁块；
4.炒锅放在火上烧热，倒入花生油烧热，下入鲩鱼头块略煎；
5.放进砂锅中，加入清水、陈皮、姜汁、精盐、绍酒、醋，放至旺火上烧开；
6.加入金针菜，转用中火煮约40分钟，至鲩鱼头块熟软；
7.加入味精调味即成。