雪菜蚕豆汤的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆100克 腌雪里蕻200克

调料 鸡精4克 料酒15克 大葱5克 姜2克 花生油20克 香油5克

1.将腌好的雪里蕻洗净，切末；
2.鲜蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；
3.葱、姜洗净，切丝备用；
4.坐锅点火放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟；
5.将蚕豆捞出放入盘中；
6.锅中倒油烧热，油温三四成热时，放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒；
7.锅内加入料酒、鸡汤、鸡精，待锅开后改用微火煮五分钟；
8.倒入蚕豆瓣，淋香油，盛入碗中即可。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。