干烧黄豆芽的做法

类别 北京菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱 营养不良食谱

工艺 干烧

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽红润油亮，味道香辣浓郁。

主料 黄豆芽400克

辅料 猪肉(瘦)75克 青蒜10克

调料 豆瓣酱20克 料酒10克 酱油10克 盐2克 白砂糖10克 味精2克 花生油50克 香油10克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）10克

1.将黄豆芽洗净，沥干水。豆瓣酱剁碎；蒜苗洗净切段；猪瘦肉剁成末；葱姜、蒜均洗净切细末备用。
2.锅内加油烧热，放入肉末煸炒至散，放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末炒香，放入黄豆芽料酒、酱油、白糖、鲜汤、精盐，用小火加盖烧透，收干汤汁，加味精，淋入香油，撒入蒜苗段，出锅装盘即成。

本品需用约鲜汤约100克。