土豆色拉的做法

类别 德国菜

工艺 拌

口味 酸咸味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）200克

辅料 腊肉（烟肉）50克 酸黄瓜35克 洋葱（红皮）25克 生菜（团叶）30克 生菜（花叶）30克 樱桃番茄50克

调料 芥末5克 黑醋15克 橄榄油20克 盐2克 胡椒2克

1.土豆煮至酥而不烂，去皮冷却，切成厚片；
2.烟肉、酸黄瓜、洋葱切成细粒；
3.将烟肉和洋葱粒用橄榄油煸香；
4.倒入牛肉清汤，投入土豆片，再加黑醋、酸黄瓜粒、盐、胡椒和芥末，轻轻拌匀，烧滚后离火；
5.待土豆冷却、汁水变厚时，即可装盆；
6.并以混合生菜、樱桃番茄作装饰。

1.煮土豆时搅拌用力要注意，不能将土豆搅烂；
2.装盆时还可撒上些青葱末以求美观。

樱桃番茄 樱桃番茄忌与石榴同食。