松子鸡骨鸽蛋汤的做法

类别 家常菜 补阳食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

工艺 烧

口味 酸咸味

食用 中餐、晚餐

主料 鸽蛋350克 松子仁40克 鸡骨架250克

辅料 香菇（鲜）25克 木耳(水发)15克 油菜心30克

调料 味精1克 大葱3克 盐4克 醋15克 胡椒粉1克

1.松子洗净，打碎，入锅，加清水、鸡骨熬成汤汁700克至800克，滤去渣、壳、骨，留松子鸡汤待用；
2.鸽蛋煮熟，去壳待用；
3.水发香菇、水发木耳、鲜菜心（油菜心）一起洗净；
4.香菇切成薄片，入汤锅氽几分钟；
5.木耳撕成小朵，入沸水中氽一下；
6.净锅置中火上，下松子鸡汤烧沸，加香菇片、木耳、鲜菜心、鸽蛋、胡椒粉、味精、醋烧沸；
7.撒葱花，盛入汤盆中即成。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。