凤眼猪肝的做法

凤眼猪肝的做法

凤眼猪肝

类别 补气食谱 孕晚期食谱 肝调养食谱 明目食谱

工艺 风干

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肝1500克 肥膘肉250克

调料 50克 发酵粉1克 五香粉2克 白酒15克 酱油50克

指数
凤眼猪肝的做法
1.将猪肝去筋,保持肝叶完整,分成4块,再与精盐、火硝、白酒、酱油、五香粉拌匀腌渍两天(中途翻动一次),然后取出挂通风处晾干水分;把猪肥膘肉切成12厘米长、2厘米粗的条;用尖刀顺肝叶戳一条深1.3厘米长的刀口,将猪肥膘条镶入刀口里,挂通风处晾约10天。
2.食用之前取肝叶洗净,入笼蒸约20分钟至熟,取出晾凉,横肝叶切薄片盛盘即成。
凤眼猪肝健康提示
本品具有补气健脾,消除疳积之功效。
凤眼猪肝的食谱营养
凤眼猪肝的食物相克
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食;动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
凤眼猪肝的营养成分
日常生活类