指数
咖喱鸡块的做法
1.将嫩光鸡洗净,斩成约3.5 厘米见方的块,撒上精盐和胡椒粉,拌匀腌一下;
2.土豆去皮切成滚刀块,洗净后用开水煮熟,沥干水;
3.洋葱剥去外皮,切成细末;
4.炒锅置旺火,用油滑锅,放熟猪油25克烧热,下鸡块煸至外皮紧缩油润时,烹入黄酒,加入鸡汤烧制;
5.待烧开后,加盖用小火烧30分钟左右,待鸡块已酥,再加土豆块、精盐、白糖;
6.另取炒锅置小火,下熟猪油15克烧热,再放入洋葱要,用小火慢煸;
7.煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时,即端锅离火,等到锅里的油不冒青烟时,放入咖喱油炒匀,再加入面粉、熟猪油,炒到面粉成熟;
8.改用旺火,将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里,烧浓汤汁,淋入熟猪油即成。
咖喱鸡块制作提示
先将鸡烧酥软,再放入咖喱卤汁中,略烧片刻,使之入味,注意不要粘锅。
咖喱鸡块的食谱营养
咖喱鸡块的营养成分
- 能量975.35千卡
- 蛋白质65.48克
- 脂肪59.2克
- 碳水化合物47.48克
- 叶酸40.7微克
- 膳食纤维3.71克
- 胆固醇345.9毫克
- 维生素a157.75微克
- 维生素b60.43毫克
- 维生素c23.06毫克
- 维生素e4.17毫克
- 胡萝卜素35.3微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸17.44毫克
- 钙70.33毫克
- 磷587.74毫克
- 钾1394.4毫克
- 钠1463.02毫克
- 碘2.62微克
- 镁113.79毫克
- 铁6.09毫克
- 锌3.97毫克
- 硒37.48微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.34毫克