姜爆鸭的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 乳母食谱 增肥食谱

工艺 爆

口味 姜汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 烤鸭250克

辅料 柿子椒25克 子姜40克 青蒜25克

调料 植物油25克 酱油8克 白砂糖1克

1.先把烟熏鸭剔骨，切成长4厘米、粗0．7厘米的丝；
2.嫩姜洗净，切成细丝；
3.红甜椒切成0．7厘米粗的细丝；
4.青蒜洗净切段；
5.将鸭丝放入烧至五分热的油锅中炒几下，加入姜丝、甜椒丝；
6.再放入酱油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，起锅装盘。

为使本品口感更好可选用熏鸭代替烤鸭，口感更好。

1. 补养脏腑，益气养血，健脾开胃，增强食欲，促进乳汁分泌；
2. 由于含蛋白质较高，对于产妇、乳母甚为适宜；
3. 但由于同时含脂肪亦较高，对于肥胖者、高血脂者较不适宜。