蒜苗烧鱼的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 产后调理食谱

工艺 锅烧

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲫鱼400克

调料 盐2克 青蒜70克 姜5克 白酒5克 醋5克 酱油10克 白砂糖3克 植物油40克

1.先将鱼处理干净再抹上盐2克略腌约10分钟。
2.再将锅内注入30克油，烧热，放入腌好的鱼，煎至两面均呈现金黄色时将鱼置于锅边。
3.用余油爆香蒜苗(切斜段)60克、姜片5克，随后放入白酒5克、黑醋5克、酱油10克、水3/4杯、糖3克改以中火煮约五分钟左右即可。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。