三文鱼蒸蛋羹的做法

类别 延缓衰老食谱 秋季养生食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲑鱼250克 鸡蛋240克

辅料 芥蓝5克 青椒3克 柿子椒3克 牛奶100克 椰子水100克 香菇（鲜）5克 油菜心5克

调料 盐2克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 色拉油3克

1.挪威三文鱼洗净，切粒；
2.芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净，均切粒备用；
3.鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒；
4.蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出；
5.坐锅点火，下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；
6.加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀；
7.再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。