掐菜炒鸡蛋的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 减肥瘦身食谱 幼儿食谱 营养不良食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 黄白分明，软嫩清鲜。

主料 鸡蛋200克 绿豆芽200克

调料 料酒10克 盐4克 大葱10克 大豆油75克

1.将绿豆芽掐去两头，洗净沥水；
2.鸡蛋磕入碗内搅散；
3.葱切丝；
4.勺内加豆油50克烧热，倒入搅散的蛋液；
5.炒熟成蛋块，出勺装碗；
6.勺内另加油烧热，放入葱丝炝香；
7.豆芽旺火煸炒，至断生，加料酒、精盐炒匀；
8.最后倒入炒好的蛋块，炒匀出勺装盘即成。

含有丰富的营养成分，易于消化吸收。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。