指数
什锦粉丝的做法
1.将龙口粉丝切成17 厘米,放入沸水内煮至无硬心即可,捞出过凉控干水分;
2.取一大盘将粉丝放在盘子正中;
3.菠菜洗净,切成3 厘米长的段;
4.水发香菇洗净片开,用沸水焯烫控干水分备用;
5.将鸡肉、猪肉洗净,分别入锅煮熟,备用;
6.将鸡蛋打入碗内搅匀;
7.炒勺放在中火上烧热,倒入花生油烧至5成热时,将鸡蛋倒入勺内摊成3 毫米厚的蛋饼;
8.蛋饼晾凉后切成3 毫米宽,3 厘米长的丝备用;
9.熟火腿、鸡肉、猪肉均切成3毫米粗、7 厘米长的丝;
10.将以上4 种丝和菇分别整齐的摆在粉丝周围,海米、菠菜撒在粉丝上面;
11.碗内放入酱油、精盐、醋、芥末糊、香油、味精调匀成计,与菜一同上桌,食用时将汁倒入菜中即成。
什锦粉丝制作提示
1.各种丝在切制时,应粗细均匀,否则装盘后影响美观;
2.摊制鸡蛋饼时,火力不要过大,颜色浅黄为佳,切不可烧焦。
什锦粉丝的食谱营养
什锦粉丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
什锦粉丝的营养成分
- 能量1240.22千卡
- 蛋白质62.2克
- 脂肪52.75克
- 碳水化合物144.96克
- 叶酸269.15微克
- 膳食纤维6.62克
- 胆固醇946.25毫克
- 维生素a842.67微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c32.5毫克
- 维生素e18.54毫克
- 胡萝卜素2923.9微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸13.49毫克
- 钙363.53毫克
- 磷802.54毫克
- 钾1178.34毫克
- 钠3930.55毫克
- 碘86.6微克
- 镁224.1毫克
- 铁24.79毫克
- 锌8.02毫克
- 硒58.59微克
- 铜1.24毫克
- 锰2.38毫克