百合莲子炒牛肉的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱

工艺 抓炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）250克 百合100克

辅料 莲子20克 辣椒(红、尖)60克 青椒15克 鸡蛋黄30克

调料 姜5克 大葱5克 白砂糖2克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)10克

1.牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟；
2.锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油；
3.放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅；
4.另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香；
5.放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤；
6.将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。