爆腌马哈鱼的做法

类别 家常菜

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲑鱼500克

调料 白兰地10克 盐4克 胡椒粉3克 大葱5克 姜3克 香油5克 花生油20克

1.将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块；
2.将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；
3.煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。