三鲜冬蓉羹的做法

类别 清热去火食谱 夏季养生食谱 利尿食谱 美容养颜食谱 老人食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 冬瓜150克 冬笋30克 香菇（鲜）30克 虾仁30克 鸡蛋135克

调料 鸡精2克 盐3克 料酒5克 白胡椒1克 淀粉(玉米)15克 小葱3克 姜3克

1.将冬瓜洗净去皮，加入葱姜汁打碎；
2.用微波炉加热3分钟，取出备用；
3.冬笋、香菇洗净，切成细丝；
4.虾仁从背部切一刀，加入鸡精、料酒、盐、淀粉上浆；
5.鸡蛋打入碗内，蛋黄捞出，蛋清搅匀备用；
6.锅内加入适量开水，将浆好的虾仁焯一下，取出；
7.剩余的水撇去浮沫，加入冬瓜蓉、冬笋丝、香菇丝，烧沸
8.最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调好味；
9.淀粉用冷水调匀，下入锅内勾稀芡，加蛋清搅匀；
10.最后放入虾仁煮熟，即可盛起食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。