双豆炖猪蹄的做法

类别 私家菜 乳母食谱 美容养颜食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 大豆100克 赤小豆100克 猪蹄500克

调料 蚝油15克 鸡精10克 味精2克 酱油10克 香菜10克 大葱5克 姜2克 香油15克 植物油50克 盐4克

1.将猪蹄从中间劈开，剁成小块，投入沸水锅中氽一下，捞出投凉；
2.葱、姜洗净切成块；
3.锅置火上，放油烧热；
4.锅内加入葱、姜、猪蹄、蚝油和酱油炒至上色；
5.加入鲜汤、精盐、味精、鸡精和黄豆、红豆炖35分钟左右至猪蹄酥烂；
6.淋入香油，撒入香菜即成。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。