黄金蛋包汤的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鹌鹑蛋200克 小白菜100克

调料 大葱15克 盐3克 香油15克

1.汤锅置于火上，加清汤1000克烧沸，把汤匙放到水中烫约10秒，转小火；
2.鹌鹑把蛋小心的打在汤匙上，放入汤中，待蛋包成型，蛋黄透亮未完全成熟时即可熄火；
3.将煮好的蛋包放入汤盆中，这样就是外熟内生的黄金蛋包；
4.葱切花；
5.开大火，将锅内的清汤再次烧沸，放入青菜（小白菜）、精盐，烧至青菜变色，倒在盛有蛋包的汤盆中，撒入葱花，滴少许香油即可。