蚝油猪手煲的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽红亮，入口醇香。

主料 猪蹄1000克

辅料 香菇（鲜）50克 花生仁（生）50克

调料 蚝油15克 大葱15克 姜15克 大蒜（白皮）15克 黄酒15克 酱油10克 色拉油10克 淀粉(玉米)5克 盐5克 胡椒粉2克

1.猪蹄拆下大骨，适当切块；
2.葱、姜、蒜洗净，切末；
3.花生仁用温水泡软，剥去表皮；
4.香菇切片；
5.锅中放入色拉油，把、葱、姜、蒜、蚝油、香菇一起下锅，略炒；
6.倒入黄酒、酱油及500克水，然后把猪蹄、花生仁、精盐、胡椒粉放进锅中，用小火慢煮；
7.待猪蹄熟烂，勾入水淀粉，盛在煲锅中烧开即可。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。