冬瓜鲤鱼汤的做法

类别 水肿食谱 糖尿病食谱 肝硬化食谱 利尿食谱 肾炎食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲤鱼500克

辅料 冬瓜1000克

调料 料酒10克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 植物油10克 盐3克 胡椒粉1克

1.将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成片；
2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片；
3.将鲤鱼去鳞、去鳃、去鳍、去内脏，洗净；
4.洗净的鲤鱼下油锅煎至金黄色；
5.锅中注入适量清水，加入冬瓜、料酒、精盐、白糖、葱、姜，同煮；
6.煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。

1. 冬瓜鲤鱼汤是鲤鱼汤中加入冬瓜而成。
2. 冬瓜性味甘、淡、凉,具有清热解渴、化痰利尿的功效。
3. 冬瓜清热利水作用较强自古以来冬瓜被认为是“减肥之妙品”。
4. 《食疗本草》称：欲得体瘦轻健者，则可长食冬瓜。
5. 现代医学研究认为，冬瓜不含脂肪，含钠量低、利尿作用强，与利水轻身的鲤鱼相合，共具利尿减肥、清热补虚之效。
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。