黄花菜鸡蛋汤的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 益智补脑食谱 营养不良食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克

辅料 黄花菜20克 猪肉(瘦)80克

调料 盐3克 酱油5克

1.先将黄花菜用冷水洗净；
2.并将猪瘦肉切成片；
3.在锅中加水1000克，煮沸，投入猪瘦肉稍沸，再加入黄花菜；
4.然后倒入已打散的鸡蛋浆，再煮沸；
5.加入精盐、酱油即成。

1. 黄花菜，又名金针菜，性味甘平；
2. 有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；
3. 猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；
4. 适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；
5. 此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；
6. 经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。