鲮鱼饼椰菜的做法

类别 私家菜

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲮鱼300克 圆白菜250克

辅料 虾米15克

调料 大葱15克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 盐5克 白砂糖5克 植物油50克

1.鱼肉（鲮鱼肉）剁碎，加少许盐、淀粉、胡椒粉、香油搅拌均匀，再加入切碎的虾米、切粒的葱搅拌匀。
2.下油将搅匀的鲮鱼肉煎成一个个小鱼饼，盛起待用。椰菜洗净，切粗条，下油爆蒜茸、椰菜，加入调味料煮至椰菜软身，再加入鱼饼，煮约一分钟，用生粉水埋芡，炒匀即成。

因有过油煎制过程，需准备植物油约300克；圆白菜又称椰菜。