香菇莴笋柱的做法

类别 湖南菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱 单身食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 莴笋500克 香菇（鲜）200克 番茄100克

调料 芡粉5克 鸡油5克 植物油20克 香油5克 盐8克 味精5克 白砂糖5克 酱油3克

1.香菇泡软去蒂；
2.莴笋剥取菜心，去叶末；
3.番茄对切成4块，再将皮片至2/3处翻开；
4.炒锅中倒入20克油烧热，放进莴笋翻炒数下，加盐、味精、高汤1杯，煮2分钟即捞出，整齐排列在盘边，再放入番茄烫熟捞出，在盘边排列成半圆形；
5.炒锅烧热后，放进香菇和盐、味精、酱油、糖、高汤1杯，一起用小火煮至汤汁收干，再加麻油炒匀，盛起铺在莴笋和番茄中间，呈圆形排列；
6.将盐、味精、高汤1杯，倒入锅中煮开，淋下生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，加鸡油炒匀盛起浇在盘中即可。

蔬菜类含热量低，且含有纤维素，是既营养又健康的食品。

番茄 西红柿忌与石榴同食。