姜葱鲤鱼煲的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲤鱼960克

调料 姜160克 青蒜50克 大葱100克

1.剥净鲤鱼，洗净，加些盐稍腌；
2.葱弄净，切开两段，姜去皮，洗净，拍扁，切碎，青蒜弄净，切小段；
3.起油锅，爆香青蒜和姜，铲起放缸内，再炒香肉，葱头铲起备用。又放入鲤鱼两面煎香，倾下两碗清水，调适味；
4.将鲤鱼及汁水同放在瓦缸之姜面上，加盖文煮二十分钟，加入葱头再煮片刻即成。

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。