萝卜丝豆腐汤的做法

类别 理气调理食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 萝卜500克

辅料 豆腐(北)250克 虾皮10克

调料 猪油（炼制）75克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精2克

1.将萝卜洗净后，去皮，切成细丝；
2.取适量葱、姜切细末；
3.锅置火上烧热，添入75克猪油，油热时，用葱末、姜末炝锅；
4.随后加入汤，烧沸；
5.下入萝卜丝和虾皮，并用精盐调好口味，撇去浮沫；
6.然后将一块大豆腐托于左手上；
7.右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内，约熬三五分钟，调些味精即成。

本品需清汤约2000克，如果没有清汤可用清水代替。

1. 萝卜丝豆腐汤以萝卜为主料，配以豆腐、虾皮等；
2. 汤清色纯，味道鲜美；
3. 诸物相合，具有宽中下气，消食开胃，健脾壮骨的功效；
4. 为秋、冬季节满族的家常菜，也是深受大众欢迎的保健汤肴。

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。