绿豆糕的做法

类别 上海菜 甜品/点心 清热解毒食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 形态精巧，色泽深绿，中间嵌以褐色或红色馅心，入口甜，肥酥，很受人们喜爱。

主料 绿豆面1500克 糯米粉250克

调料 白砂糖2000克 绿豆沙100克 花生油1000克

1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。
2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。