蒸山药腐皮卷的做法

类别 骨质疏松食谱 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱 家常菜

工艺 蒸

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 油皮150克 山药300克

调料 香油10克 白砂糖10克 酱油10克 五香粉5克 黄酒5克 盐2克

1.山药洗净，上屉蒸烂；
2.取出后剥皮，碾成细泥；
3.放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
4.豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
5.取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。