苦瓜猪瘦肉汤的做法

类别 防暑食谱 明目食谱 祛痱食谱 感冒食谱 结膜炎食谱

工艺 煮

口味 苦味

食用 中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)1000克

辅料 苦瓜200克

调料 盐4克

1.将猪瘦肉洗净，切成片；
2.将鲜苦瓜洗净，去瓤切块，备用；
3.将猪瘦肉片放入汤锅中，加清水适量，用大火煮；
4.煮沸后撇去浮沫改用小火煮；
5.煮至七成熟时，放入苦瓜块，用精盐调好味，煮熟即成。

1. 苦瓜又称凉瓜，性味苦、寒，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒。
2. 猪瘦肉性味甘咸、平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。
3. 二物相合共奏清暑除热、明目解暑之效。
4. 适用于感暑烦渴、暑疖、痱子多、眼结膜炎等症。