蜜枣里脊佐火龙果酱汁的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 火龙果300克 牛里脊肉200克

辅料 蜜枣20克 洋葱（红皮）50克 柠檬30克 迷迭香5克 鸡蛋清30克 奶油50克

调料 白砂糖45克 淀粉(玉米)6克 胡椒粉2克 盐3克

1.火龙果洗净去皮后切块；
2.火龙果与水（50毫升）、红酒、柠檬、糖（15克）一起放入果汁机中打成汁；
3.玉米粉（5克）、水（15克）调匀；
4.火龙果汁倒入锅中煮沸后加入玉米粉汁勾芡成火龙果酱汁；
5.蜜枣洗净后切碎；
6.洋葱末用热油炒熟，与蜜枣、玉米粉及蛋清混合均匀成馅料；
7.里脊肉洗净后用迷迭香、黑胡椒粉、盐、糖后并腌10分钟；
8.腌好后切成大片，摊开放入馅料，卷起用牙签固定；
9.奶油放入平底锅中用中小火加热，放入卷好的肉卷煎至表面呈金黄色，盛出沥掉多余的油分；
10.放入烤箱以180度烤10分钟，取出切块后装盘，淋上火龙果酱汁即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）