薇菜烧猪肉的做法

类别 甘肃菜 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱 脑炎食谱 感冒食谱

工艺 烧

口味 本味咸鲜

食用 中餐、晚餐

口感 香糯肥腴，鲜美诱人。

主料 薇菜750克

辅料 猪肋条肉（五花肉）100克

调料 香菜15克 白砂糖10克 小葱10克 姜10克 酱油20克 料酒15克

1.将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段；
2.五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍；
3.入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油；
4.然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中；
5.改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。

1.加清水炖肉，以水能没过肉为度；
2.酱油可后加，烧炖10 分钟左右，保持薇菜及猪肉鲜嫩；
3.因有过油炸制过程，需准备植物油800克。