海蜇马蹄汤的做法

类别 滋阴食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 海参（水浸）100克 荸荠250克

调料 黄酒5克 盐1克 大葱3克 姜3克 大葱3克 胡椒粉1克

1.海蜇洗净，切细丝，马蹄洗净，去皮，切薄片；大蒜剁成茸；葱姜洗净分别切成段、片备用。
2.沙锅中注入清水适量，放入海蜇、马蹄、蒜蓉、盐、料酒、姜片、葱段、煮至海蜇、马蹄熟，拣出葱、姜，撒上胡椒粉即成。

1. 此汤菜原始于清代名医王士雄的“雪羹汤”。
2. 马蹄又名荸荠、乌芋，中医学认为有清热化痰、解酒消积、开胃消食之功效。以海蜇清热化痰、消积润肠之功效配用马蹄，则使清热、化痰、消种之功更显著。
3. 肝肺热、目赤、胸膈痰热实邪、麻疹、热咳、口干咽疼、小儿口疮、消化不良、大便干结、小便不利及糖尿病、痔疮、高血压患才，食此汤菜均有疗效。
4. 马蹄性寒滑，身体虚寒及小儿遗尿者慎食。
高血压病调理药膳

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。