面肺子的做法

类别 私家菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肺嫩鲜，肚，面筋嚼有劲。是新疆特色内味小吃。

主料 羊肺250克 羊肝50克 羊肚50克

辅料 小麦面粉50克

调料 孜然10克

1.灌洗羊肝，至白净无色。
2.洗净羊肚，套缘在肺气管上。
3.面粉洗出面筋、面筋、清油、孜然粉、盐等佐料，由羊肚挤出压入肺叶，除去羊肚，肺管扎口。
4.羊肚与灌面的肺同煮煮熟即可。