粉皮炖肉的做法

类别 家常菜 单身食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉质酥烂，粉皮滑润。

主料 猪肋条肉（五花肉）500克 粉皮150克

调料 色拉油30克 料酒10克 白砂糖5克 大葱10克 姜5克 花椒5克 八角3克 盐5克 味精3克

1.将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2.锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。