豆腐松的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱 更年期食谱 减肥瘦身食谱

工艺 熟炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 松软鲜香。

主料 豆腐(北)400克

调料 色拉油25克 酱油5克 盐2克 白砂糖2克 味精1克

1.炒锅中倒入清水，放入豆腐(水面以没过豆腐为度)，用大火煮沸，再用文火煮40分钟，把水倒掉，换水再煮，煮到豆腐切开呈蜂窝状，把豆腐捞出，放入冷水中浸泡。
2.凉后把豆腐捞出，挤出水分，切成碎末。
3.色拉油倒入炒锅中烧热，放入豆腐末、酱油、精盐、白糖，翻炒均匀，再用小火炒到豆腐水分将尽时，加入味精即可。