素三鲜白菜的做法

类别 北京菜 清热解毒食谱 减肥瘦身食谱 贫血食谱 美容养颜食谱 便秘食谱

工艺 干炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩艳丽，咸鲜味美。

主料 白菜200克

辅料 木耳(水发)40克 胡萝卜40克

调料 料酒10克 盐4克 味精2克 白砂糖3克 醋2克 大葱8克 姜8克 花生油40克 淀粉(豌豆)10克 胡麻油10克

1.将白菜洗净沥干水，抹刀片成片。胡萝卜洗净切成象眼片；木耳洗净。
2.锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）末炒香，放入白菜片、胡萝卜片、木耳炒几下，加入料酒、精盐、白糖、米醋、鲜汤烧开约2分钟，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。