涮羊肉（三）的做法

类别 少数民族菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 涮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 源于蒙古，传于满族，盛于京都，随涮随吃，香嫩味鲜，原汁原味，富于营养。

主料 羊肉(瘦)2000克

调料 芝麻酱20克 黄酒10克 腐乳汁10克 韭菜花20克 酱油15克 辣椒油15克 虾油20克

1.切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。
2.火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。