油焖四季豆的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 水肿食谱 防癌抗癌食谱

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此菜色泽碧绿光亮，酥软醇厚，开胃可口。

主料 四季豆500克

调料 植物油50克 酱油30克 盐3克 白砂糖10克 味精4克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克

1.将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
2.放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
3.将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
4.随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
5.小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。