指数
双鲜拌金菇的做法
1.将金菇水分挤出,下沸水锅焯透捞出,入冷水过凉。
2.将鱿鱼去净外膜,切成3 厘米长的细丝;鸡脯肉切成3 厘米长的细丝。
3.鸡脯肉丝和鱿鱼肉丝分别入沸姜水焯透,捞出后入冷水过凉。
4.将以上各丝均放碗中,加入高汤75克、精盐、味精、白糖、香油翻拌均匀,装盘即成。
双鲜拌金菇制作提示
1.三料质嫩,不耐久煮,沸水一余,脱生即可。
2.刀工要精细,鸡脯肉、鱿鱼切丝均匀一致。
双鲜拌金菇健康提示
1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、膳食纤维素及多种维生素,具有补中益气、滋补肾阴、健脾和胃的功效 ,食之可减少胆固醇,降低血压,降血脂。
2. 金针菇具有益智强体的作用,对癌细胞具有明显的抑制作用。宜和豆腐同吃,豆腐中植物蛋白质的含量高,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
双鲜拌金菇的食谱营养
双鲜拌金菇的营养成分
- 能量619.89千卡
- 蛋白质69.47克
- 脂肪23.61克
- 碳水化合物46.32克
- 叶酸0.36微克
- 膳食纤维13.64克
- 胆固醇432毫克
- 维生素a93.4微克
- 维生素c10.2毫克
- 维生素e14.8毫克
- 胡萝卜素158.5微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素0.91毫克
- 烟酸43.75毫克
- 钙57.23毫克
- 磷934.17毫克
- 钾1956.93毫克
- 钠2018.36毫克
- 镁185.79毫克
- 铁9.33毫克
- 锌5.41毫克
- 硒60.68微克
- 铜1.29毫克
- 锰0.8毫克