鲍贝玉片的做法

类别 药膳调理 夏季养生食谱 脚气食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱

工艺 蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 芥菜500克 鲍鱼80克 干贝20克

辅料 山药(干)30克 薏米20克 茯苓10克

调料 姜2克 江米酒10克 香油5克 盐2克 味精1克

1.淮山药、茯苓稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩菜约1杯时，去渣，药汤备用。
2.芥菜取心洗净，切6厘米的长段，入开水中煮2分钟后，捞起漂凉；干贝洗净加水半杯，入锅蒸20分钟后，捞起待凉，撕成细丝，蒸汁留用；鲍鱼切薄片备用。
3.锅热入油15克烧热，入姜（切片）片爆香，再入芥菜心、干贝、蒸汁、药汤，以大火煮开，改小火煮至芥菜变软（约3分钟），最后入鲍鱼及调味料，勾芡即可。

效用：益气养胃，健脾消食，对于脚气、水肿有卓越疗效。
夏季养生药膳

鲍鱼 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。