云层馒头的做法

类别 便秘食谱 药膳调理

工艺 蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日2次，可作正餐食用，常食有效。

主料 小麦面粉500克

辅料 碱5克

调料 猪油（炼制）50克

1.将大酵面放在案板上扒开，放入碱水，搋匀揉透，擀成大长方形片；
2.抹上一层熟猪油卷起，再搓成粗细相同的圆条，制成每个重约50克的小剂子；
3.揉成圆形馒头生坯，饧约10余分钟；
4.将饧好的馒头生坯间隔均匀地码入屉内；
5.将蒸笼屉架在锅上，用旺火沸水足气蒸约20分钟即成。

本品具有润肠通便之功效，适用于便秘患者食用。