八宝鸡汤的做法

类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱

工艺 清炖

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉烂、行、咸，略有草药味。

主料 鸡肉200克 猪里脊肉100克

辅料 党参1克 茯苓1克 白术1克 甘草1克 熟地黄1克 白芍药1克 当归1克 川芎1克

调料 大葱10克 姜5克 盐3克 味精2克

1.将8种药物用清水洗净，用纱布袋装好，扎紧袋口。
2.将猪肉、鸡肉分别洗净，放沸水锅中氽一下，捞出，控净水分。将生姜洗净拍碎，葱洗净缠成小把。
3.将猪肉、鸡肉和药袋放入锅中，加肉汤适量烧沸，撇去浮沫，加入生姜、葱，用小火炖至鸡肉熟烂。将药袋、姜、葱拣出，再捞出鸡肉和猪肉，稍凉后，将猪肉、鸡肉切成块，放入碗中。把锅中原汤和精盐、味精调味，倒入碗中即成。

1. 此汤用8味中药与鸡肉、猪肉相合而成，称为八珍汤，为气血双补的名方剂。
2. 此汤可用来治疗气血两虚、面色苍白、食欲不振、四肢倦怠、头晕、目眩等症，可滋补虚弱，强壮身体。

白芍药 白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
川芎 川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
党参 不宜与藜芦同用。
茯苓 茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。